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Die heutigen Sauerkirschsorten gehen auf Wildformen der Sauerkirsche zurück, die in Europa, Kleinasien und dem Kaukasus beheimat sind. Sie sind ebenso lange in Kultur wie die Süßkirschen, haben aber stets eine geringere Bedeutung gehabt. In heutiger Zeit jedoch sind viele Süßkirschkulturen durch Sauerkirschkulturen ersetzt worden. Die Standortansprüche der meisten Sauerkirschsorten sind geringer als die der Süßkirschen. Ebenso ist die Neigung des Aufplatzens der Früchte geringer, so daß sie in Gebieten mit höheren Sommerniederschlägen geeigneter sind. Bei Sauerkirschen gibt es selbstfruchtbare und selbstunfruchtbare Sorten.

Spitzendürre Monilia
Monilia ist ein Pilz, der vor allem Sauerkirschen befällt. Die Zweigspitzen (daher der Name Spitzendürre) und Blätter der Bäume verdorren während der Blüte, da zu diesem Zeitpunkt der Pilz, vor allem bei feuchtem Wetter, über die Blüten den Baum inziert. Befallene Früchte (Fruchtfäule) bekommen kleine Faulstellen, die sich rasch mit einem Schimmelpolster ausbreiten. Da der Pilz in den kranken Trieben überwintert, müssen alle befallenen Triebe sofort - egal zu welcher Jahreszeit - bis mind. 15 cm ins gesunde Holz zurückgestutzt und das inzierte Material über den Mülleimer (nicht auf den Kompost oder in die Grüne Tonne) sicher entsorgt werden. Alle befallenen Früchte müssen ebenfalls entsorgt werden. Vorbeugend kann Neudo®-Vital Obst-Pilzschutz von Neudorf gespritzt werden. Die erste Spritzung erfolgt kurz vor dem Austrieb.