Das Buch zum Uno-Jahr der Kartoffel 2008 Mit einer Warenkunde der wichtigsten Sorten und vielen leckeren Rezepten, die dank der Kochtyp-Angabe sicher gelingen.
Die Kartoffel ist ein Phänomen: Fast täglich ist sie in irgendeiner Variante auf unseren Tischen zu finden und geht dennoch häufig als „zu alltäglich“ fast unter. Dabei ist sie unglaublich vielfältig und ihre Geschichte hoch spannend! Das Buch widmet sich diesem wunderbaren Nachtschattengewächs, dessen essbarer Anteil unterirdisch gedeiht und dessen Siegeszug in Europa eher zufällig geschah. Es stellt die wichtigsten Sorten mit Alltags-, Raritäten- und Exotenknollen vor und Interessantes zur Geschichte, Botanik und den – überaus gesunden – Inhaltsstoffen.
Für uneingeschränkten Kartoffelgenuss sorgen die abwechslungsreichen Rezepte – alle mit Kochtyp-Angaben für gutes Gelingen –, die von einfach und schnell bis aufwändig und kreativ, von köstlich pikant bis süß gehen.
Aus dem Inhalt: Einführung: Herkunft, Geschichte und Botanik – Kartoffelsorten – Eine Kartoffel, die keine ist – Kartoffeln sind rundum gesund – Die Inhaltsstoffe – Kartoffeln in Kochvarianten – Bequem, haltbar und vielseitig – Schonendes Kochen und Garen Rezepte: Aus der Salatschüssel – Suppen und Eintöpfe – Kartoffelpüree – Burger – Rösti – Bratkartoffeln – Gnocchi, Knödel, Spätzle, Klößchen – Aus der Fritteuse – Gratins – Pikante und süße Kuchen, Strudel, Brot Anhang: Register – Adressen Museen, Kartoffelfeste und -märkte
Über die Autoren: Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung. Der Rezeptentwickler und Autor von Themenkochbüchern veranstaltet Kochevents, bietet exklusives Catering an und gibt Kochkurse. Edith Beckmann ist freie Journalistin und als passionierte Hobbygärtnerin befasst sich in ihren Beiträgen mit allem, was mit Natur und Naturprodukten zu tun hat.
Das goldene Buch der Kartoffel von Lucas Rosenblatt und Edith Beckmann vollständig überarbeitete Neuausgabe, 169 Seiten, 103 Farbfotos, 185 x 240 mm, Hardcover ISBN 978-3-7750-0525-8 März 2008. WALTER HÄDECKE VERLAG
