Kartoffeln sind das Grundnahrungsmittel schlechthin. In vielen Haushalten kommen sie täglich auf den Tisch, pro Kopf werden durchschnittlich 72 kg pro Jahr verzehrt. Kein Wunder, denn die braune Knollenfrucht macht nicht nur satt, sondern ist auch unglaublich vielseitig zu verwenden, wohlschmeckend und hat auch an Inhaltsstoffen viel zu bieten. Schade nur, dass sie meist als Salz- oder Pellkartoffeln und immer mehr vor allem in »veredelter« Form aus der Tüte oder der Tiefkühltruhe fix und fertig aufgetischt werden. Dabei bleiben viele Geschmackserlebnisse auf der Strecke. Denn egal ob klassische Kartoffelknödel, Püree, Rösti und Gratin oder internationale Rezepte wie Gnocchi und Indisches Curry - selbst gemacht schmeckt es noch mal so gut und die Zubereitung ist einfacher als gedacht.
Die Autorin hat viele Rezepte ausprobiert und lädt zum Nachkochen und weiteren Experimentieren mit der »dollen Knolle« ein. Und damit die Gerichte auch so richtig gut gelingen, gibt es dazu noch jede Menge Einkaufstipps. Denn bei Kartoffeln gibt es viele Sortenunterschiede, die es zu entdecken gilt.
Astrid Poensgen-Heinrich Köstliche Kartoffelküche - fantastisch vegetarisch 176 Seiten, Hardcover, gedruckt auf 100 % Recyclingpapier ISBN: 978-3-89566-181-5
