Maronenbaum, Koestenbaum, Zahme-, Echte-, Süße- oder Eßkastanie, alles unterschiedliche Namen für einen Baum, dessen ursprüngliche Heimat der Süden Europas ist. Castanea sativa ist der botanische Name, wobei der Name "Castanea" auf die Stadt Kastana (Griechenland) hinweist, wo der Baum viel angebaut wurde. "Sativa" bedeutet angepflanzt.

Die im Mai erscheinenden männliche Blüten sind rahmweiß und bilden bis zu 15 cm lange, gebüschelte Kätzchen im Mai. Sie sind stark duftend. Die weiblichen Blüten hingegend sind unscheinbar. Anfang bis Mitte Oktober sind die Früchte reif, die sich zu zwei oder drei in einer dicht bestachelten, großen Hülle befinden. Schale und Fruchthaut sind recht dünn und lassen sich gut ablösen. Der Kern ist gelb, zart und süß.

Die Sorte 'Doreé de Lyon' ist eine nicht so stark wachsende Sorte wie die eigentliche Wildform, welche durchaus bis 20 m Höhe und mehr erreichen kann. Maronen lieben einen lehmigen, leicht sauren Boden in sonniger, warmer Lage. Imker schätzen die Eßkastanie als Bienennährgehölz.